Baltica to pierwsza i jedyna w Polsce seria win starzonych na dnie Morza Bałtyckiego. Wyjątkowa selekcja etykiet z Winnicy Dwórzno najlepiej nadających się do dojrzewania w butelce została zatopiona w Zatoce Gdańskiej. Butelki z winem wrzucono na głębokość 20 m w specjalnej klatce, gdzie przez 18 miesięcy dojrzewały w idealnych warunkach - w stałej, niskiej temperaturze, w odpowiednim ciśnieniu oraz bez dostępu do światła ultrafioletowego.

Te warunki, wraz z niskim poziomem zasolenia wody, pozwoliły winu rozwinąć szlachetne aromaty trzeciorzędowe, takie jak dym, skóra, wytrawne przyprawy i suszone owoce, jednocześnie zachowując owocową świeżość i podkreślając wyrafinowaną mineralność typową dla mazowieckich win. Jednocześnie klatka z butelkami była nieustannie poruszana przez masy wody powodując, że osady drożdżowe w winie musującym przez cały czas przesuwały się w butelce, oddając winu wielce pożądane aromaty chlebowe i dodając kremowości.

Dostępne etykiety to wino czerwone Regent Baltica 2018 i musujące wino białe Seyval Blanc Baltica Extra Brut 2019 (wkrótce). Edycja ściśle limitowana do niecałych 50 butelek z rodzaju.